Zondagochtendritueel

​Onze zondagochtend heeft altijd een bepaald vastomlijnd ritueel. We ontbijten met een zachtgekookt ei en een croissantje. En dat croissantje gooit nu toch wat roet in het eten. Of eigenlijk tarwe en melk. Tijd voor een nieuw zondagochtend ritueel. Ik besluit dat pannenkoeken een goed alternatief is. Dat vinden we allemaal lekker. Zoonlief wilde toch al tijden geen zachtgekookt eitje meer eten dus dan doen we nu allemaal wat anders. Pannenkoeken it is!

Ik bak pannenkoeken van ongeveer 400 gram speltbloem, 100 gram boekweitmeel en 1 liter geitenmelk. Dit smaakt zo uit de fles anders dan koeienmelk, maar verwerkt in de pannenkoeken is het echt prima! Drie eitjes erbij en een beetje bakpoeder voor de luchtigheid, ik hou altijd van een beetje American pancakes. Een half zakje bakpoeder is wel genoeg. De hoeveelheden doe ik een beetje op gevoel. Als het beslag wat te dik is, wat vocht erbij, als het te dun is wat meel erbij.

Ik bak ze lekker in de iets gezouten bakboter en ze zijn werkelijk heerlijk! Ik denk dat we wel een nieuw zondagochtend ritueel kunnen beginnen met pannenkoeken.



De stapel zag er zo goed uit. Ik heb geen foto gemaakt, maar het plaatje zit in mijn hoofd. De foto is voor de volgende zondagochtend.